科创中国
葡萄蒸馏酒典型风格的研究
发布时间:
2020-07-04
来源:
科创问题库
截止日期:2020-10-31
价格 双方协商
地区： 宁夏回族自治区 银川市 永宁县
需求方： 宁夏***公司
行业领域
农、林、牧、渔业
需解决的主要技术难题
1.企业简介
西夏王葡萄酒业(集团)有限公司成立于1984年，厂区建筑面积13800平方米，目前年产量近3万吨，宁夏农垦将投资77亿元，在未来5-10年着力推进30万亩大型葡萄基地建设，打造玉泉营葡萄加工园区，形成17万吨的葡萄加工产能，培育出30座知名葡萄酒庄，并建成集商住、休闲旅游、葡萄文化博览为一体的玉泉葡萄小镇。
2.需求描述
调查宁夏葡萄酒庄葡萄蒸馏酒采用原料、工艺、设备等情况，研究葡萄蒸馏酒中香味成分量比关系及风味特征，确立贺兰山东麓葡萄蒸馏酒的风格。需要白酒、葡萄酒酿造及酒类品鉴专家组织专家团队品鉴不同级别和不同工艺的葡萄蒸馏酒及国外葡萄蒸馏酒。通过感官分析，对优质的葡萄蒸馏酒分级形成初步的定论，用PCA分析手段，研究不同级别葡萄蒸馏酒的风味特征，形成葡萄蒸馏酒典型风格与所含主体香味成分关系的指纹图谱。
需求解析
解析单位：“科创中国”葡萄酒产业科技服务团（银川）（中国农业工程学会） 解析时间：2022-11-21
陶永胜
西北农林科技大学
教授
综合评价
此需求描述较为清晰。此项需求的解决对提高宁夏葡萄蒸馏酒品质，塑造宁夏葡萄蒸馏酒的品牌，促进宁夏葡萄酒产业升级具有重要意义。此项需求大概率可以解决，推荐合作的专家已具有相应的技术积累和类似问题的解决方案。企业可直接联系推荐合作的专家，购买其专利或采用联合技术开发的方式，对解决该项需求所需技术进行针对性研发。
查看更多>
处理进度
-
提交需求2020-07-04 10:50:34
-
确认需求2020-07-04 10:50:34
-
需求服务2021-09-02 09:49:33
-
需求签约
-
需求完成
微信公众号
下载app
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
京公网安备 11010202008974号