需求发布 成果发布 科创案例库 揭榜挂帅
技术路演 会议展览 科创联合体 项目申报
前沿动态 微视分享 院士开讲 青托工程
科技服务团 学术资源
试点城市(园区) 双创活动周
协作站点 学会服务
问题库 项目库 开源库
English
您所在的位置: 需求库 技术需求 食葵香味基因挖掘及品种选育

食葵香味基因挖掘及品种选育

发布时间: 2022-12-04
来源: 试点城市（园区）
截止日期:2023-12-04

价格 60万

地区： 内蒙古自治区 巴彦淖尔市 五原县

需求方： 三瑞***公司

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

葵花籽在高温烘烤加工后会产生特有的风味物质，这类物质已经被检测到几十种，其中关键致香成分是甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、3-乙基2,5-二甲基吡嗪等化合物。这些风味物质主要是由于蛋白质和糖在加热过程中通过美拉德反应和焦糖化反应产生。不同品种在加工后香味物质感官方面存在明显的差异。消费市场普遍认为，现有的向日葵品种中，SH363是最为典型的公认的口感香脆类型，而大部分其它品种如SH361无香脆口感。食葵主要定位是休闲嗑食，人们对高端品种的要求日益提升，本项目拟通过对SH363和SH361品种中产生的风味物质进行检测，在此基础上通过对群体进行遗传分析，解析二者间香味物质的遗传差异。并借助回交转育及分子育种技术将香味物质导入其他核心种质资源中，培育高端多元化品种。

需解决的主要技术难题

1.找到与香味相关的可检测物质

         2.依据可检测表型定位相关基因

期望实现的主要技术目标

1.用香味品种构建检测群体

2.得到目标群体测序数据

处理进度

  1. 提交需求
    2022-12-04 11:15:01
  2. 确认需求
    2022-12-09 16:56:28
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成