科创中国
粉葛全质化利用关键技术及产品创新与示范
发布时间:
2022-12-22
来源:
科技服务团
截止日期:2023-12-22
价格 300万
地区： 湖北省 襄阳市 保康县
需求方： 湖北***公司
行业领域
生物与新医药技术,医药生物技术,新剂型及制剂技术
需求背景
葛根在湖北主要分布在恩施、钟祥、宜城和保康等地，种植面积约2.5万公顷。但是葛根加工企业规模普遍比较小，此外，葛根在淀粉加工过程中会产生大量的葛渣，不但浪费资源而且造成了环境污染，而且葛根中的葛根黄酮会随废水大量流失，大大降低葛根产品的品质。因此葛根全质化利用对于产品品质的提升和减少葛根加工废弃物有极大促进作用。对比国内外葛根加工现状，通过低温真空油炸和挤压膨化处理实现对粉葛实现全质化利用具有技术前瞻性，对于提升葛根精深加工产业具有重要作用。
需解决的主要技术难题
（1）粉葛片护色：粉葛切片后因酶的氧化造成粉葛片的褐变是本项目应该解决的关键科学技术问题之一，拟通过护色剂复配实现粉葛切片和干燥过程中护色，减少因褐变造成的产品品质下降；
（2）粉葛片品质控制体系构建：以感官评价，质构和色差为指标，通过统计学评价确定加工工艺对产品品质影响的主要因素，构建产品品质控制体系，实现产品生产的标准化。
期望实现的主要技术目标
主要目标：
1、形成真空低温油炸、挤压膨化粉葛片制作技术工艺配方各1套
2、通过护色剂复配实现粉葛切片和干燥过程中护色，减少因褐变造成的产品品质下降
3、通过统计学评价确定加工工艺对产品品质影响的主要因素，构建产品品质控制体系，实现产品生产的标准化。
需求解析
解析单位：湖北省襄阳市 解析时间：2022-12-23
杨光友
科创中国试点城市（襄阳）工作小组
综合部负责人
综合评价
该技术需求背景介绍和需要解决的主要技术难题分析比较清晰，研发内容和期望实现的技术目标明确。开展的项目研究对行业技术提升具有重要的现实意义，项目研究成功对推动行业的技术进步具有重要的意义。
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处理进度
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提交需求2022-12-22 18:07:39
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确认需求2022-12-23 13:54:10
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需求服务2022-12-23 13:54:10
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需求签约
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需求完成
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