科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

冻绿，为鼠李科的一种落叶灌木，主要分布在东北、河北、山西等地。冻绿叶味苦、甘，性凉。李时珍在《本草纲目》曾记载“野生冻绿叶茶”之药物性功效，被公认为药茶始祖。

冻绿叶广泛分布于我区海拔1400-1600米的山地条带上，属纯野生天然灌木从林。据林业局测算，我区覆盖面达50余万亩。

野生冻绿叶药茶始于明朝明武宗正德年间，至今已有500多年历史底蕴。冻绿叶茶又叫黑午茶，为野生红茶，吕梁民间制作技艺历时六代，代代相传。该红茶原料道地野生，据农业部污染检测报告显示，我区冻绿叶零污染，无添加。这在因茶叶“农残问题”困惑行业发展的课题面前，离石区野生红茶将成为一股清流。

冻绿叶茶可泡，可煮，汤如琥珀，色泽光润，味道陈香醇厚，且带有浓郁的松香，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，冻绿叶富含黄酮4.2%，比目前正火爆市场的白茶的黄酮含量竟高出2倍多，比普通茶叶含量高出几十倍。另外，它还富含茶多酚、儿茶素、锌、铁、硒等人体所需营养元素。

因为富含黄酮，冻绿叶茶具有抗炎症、抗过敏、抗氧化、抑制细菌、抑制寄生虫、抑制病毒、防治肝病、防治血管栓塞、防治心脑血管疾病、抗肿瘤、抗化学毒物等功效，适合大众人群任何时间饮用。

需解决的主要技术难题

野生冻叶茶技艺传承六代，仅限于手工炒茶，现在我公司想大规模开发，对机械化茶叶加工艺及开发方面，需解决：

1. 在传统手工工艺的基础上，研发加工设备，规模化开发制茶。

2. 在不破坏冻绿叶茶微量元素的基础下，如何自用传统制茶工艺，将冻绿叶做成绿茶、红茶、年份茶。

3.如何对野生冻绿叶茶树进行集中管护。

4.如何对将冻绿叶树进行规模化人工种植。

期望实现的主要技术目标

1. 在传统手工工艺的基础上，研发加工设备，规模化开发制茶。

2. 在不破坏冻绿叶茶微量元素的基础下，自用传统制茶工艺，将冻绿叶做成绿茶、红茶、年份茶。

3.实现对野生冻绿叶茶树进行集中管护。

4.将冻绿叶树进行规模化人工种植。

需求解析

解析单位：“科创中国”茶科技助力共同富裕产业科技服务团（中国茶叶学会） 解析时间：2022-11-15

刘栩

中国茶叶学会

学术交流部主任

综合评价

需求足够清晰。但是冻绿叶茶不是传统茶类，现有的茶叶加工设备和加工工艺都不一定适合，适合的加工设备和加工工艺都有待研究。集中管护和人工种植更是需要进一步研究。

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